小蜗牛面包如何做 小蜗牛面包做法介绍
也自风雅
精选回答
1、原料:高筋面粉160克、低筋面粉40克、即发干酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、鸡蛋30克、牛奶94克、黄油30克。
2、表面装饰:全蛋液10克、巧克力酱5克。
3、将除黄油外所有原料倒入面包桶中,选择和面程序开始和面。
4、30分钟后一个和面程序结束,取小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜,然后加入切碎的软化黄油。
5、再次选择和面程序开始和面,10-15分钟后,暂停程序,此时面团已经搅打得非常光滑。
6、取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜时,即可停止搅拌。
7、将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入温暖处发酵(28-30度),待面团发酵至两倍大时,停止发酵。
8、将面团取出排气,重新滚圆,将面团分割出38克和10克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟。
9、将松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条。
10、然后将面条搓长,将长条盘成卷。
11、再将小面团搓成长长的锥形,将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子。
12、将做好的面包胚放在铺了烘焙油纸的烤盘上, 放温暖湿润处二次发酵。
13、等面团发酵至两倍大时,用毛刷在表面刷上蛋液。
14、烤箱预热,上下炎180度,置于中层,烘烤15-20分钟至面包表面金黄色,出炉晾凉后,用巧克力酱画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。
冬约夏至 2024-04-10 16:22:21
相关推荐
雨果的创作生涯可分为几个时期
雨果1802年2月26日出生于法国东部城市贝桑松,出生6周后,雨果随父母到处奔波。雨果幼时便显露出极高的文学天赋,后来的创作产生了不小的影响。雨果的创作生涯可分为几个时期雨果的创作生涯可分为四个时期。第一个创作...
展开详情歌德的少年维特之烦恼是一部什么小说
歌德1749年8月28日出生于法兰克福镇的一个富裕家庭。小时候歌德的父亲非常严肃,相反,母亲用不同于父亲的温柔母爱来安慰、保护着歌德、鼓励和引导他的学习兴趣,努力培养歌德正确理解文学的能力。歌德的少年维特之烦恼...
展开详情游鉴湖秦观原文翻译
宋朝是文学作品发展的高峰时期,有很多文人留下了不少经典的作品。比如说苏轼、李清照、辛弃疾、秦观等一大批优秀的诗词作家,都有脍炙人口的作品。游鉴湖秦观原文翻译游鉴湖[宋]秦观画舫珠帘出缭墙,天风吹到芰荷乡。水光入...
展开详情李清照对项羽的评价
李清照,号易安居士,她改革了宋代时期的词风,对宋词的发展有着巨大的贡献,引领了宋代词风的发展。李清照写词极佳,她的诗作也是一绝,李清照的诗作代表《夏日绝句》,其中的“生当作人杰,死亦为鬼雄”为千古名句,流传至今...
展开详情李清照前后词风的变化
有“千古第一才女”之称的词人李清照,在宋代文学史上有着重要的地位,她开创了新的词体,将婉约的风格发挥到了极致,引领着宋代婉约词做的发展。李清照在古典文学史占据着重要的地位,冠绝一时,被誉为“婉约之词宗”、“词国...
展开详情