炸紫酥肉(关于炸紫酥肉简述)
海纳百川
精选回答
1、炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜,属于豫菜系;该菜品已有100多年的历史,以猪硬肋为主料,经过煮、腌、蒸和反复炸制而成,具有色泽棕黄,光润发亮,外焦里嫩,肥而不腻之特点,配以葱段,甜面酱佐食,其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名,其风味甚至可与烤鸭媲美,故又有“赛烤鸭”之誉。
2、2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“炸紫酥肉“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。
落雪倾城 2023-12-30 14:38:41
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