小麦粉是面粉吗
精选回答
中年人如落叶 2023-11-27 13:29:08
小麦粉是面粉。
小麦粉指的是用小麦加工而成的面粉,它是我国北方地区的主食之一。小麦粉中的营养成分有很多,比如蛋白质、维生素、无机盐以及淀粉等。小麦粉中的蛋白质含量是比其他谷物产品来的高的,它的蛋白质含量一般在11%以上,最高的可以达到20%。
小麦粉的色泽对于食品的品质有着很大的影响,尤其是对于一些蒸煮类的食品。小麦粉的色泽很大程度上决定了食品的色泽。我们可以通过看、闻来挑选小麦粉,我们可以看外包装上是否有明确的厂名、地址、保质日期以及质量等级等,我们还能从气味上辨别,一般正常的小麦粉是有麦香气的。
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