椰子鸡怎么做 椰子鸡怎么做才和店里的一样
轻轻的想念
精选回答
1、椰子鸡1鸡肉斩小块,冷水入锅。
2、鸡肉要选嫩的,不要用老母鸡,要炖很久,而且肉嚼不烂。
3、另外可以在买的时候让师傅事先斩好。
4、2大火煮开后,捞出鸡肉,沥干备用。
5、焯水是为了去掉血水和多余的油脂。
6、3用开椰器将椰子钻出一个小洞,把椰子水倒出备用。
椰子鸡怎么做 椰子鸡怎么做才和店里的一样
7、椰子可以选择较嫩的椰青,也可以用椰皇(老椰子)。
8、椰青做出来的口感偏清甜,椰皇做出来的口感偏香浓,看个人喜好。
9、不过椰皇的肉比较厚硬,煮的时间就需要更久一些。
10、4把椰子壳砍成两半,用勺子刮出大片椰肉。
11、5椰肉切条备用。
12、6把椰子水倒入锅中。
椰子鸡怎么做 椰子鸡怎么做才和店里的一样
13、7再加入约200g的清水,放入椰条,去皮马蹄,鸡肉和红枣。
14、加入几颗马蹄能够让鸡汤喝起来不那么油腻,椰子本身也会比较腻,所以加入马蹄可以综合一下味道,如果买不到也可以不加。
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晚秋 2024-05-07 16:51:35
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