芝麻里的杂质怎么去除
精选回答
夏日的海风 2024-07-19 12:53:02
有两种方法:
1、用簸箕:将晒干的芝麻先用簸箕簸一下,去除秕粒和草屑。一般大的砂石也会积聚到簸箕的一角,可一起收出。
2、漂洗:对于和芝麻一般大小的砂石,只能用漂洗的方法了。将芝麻倒入水中,沉淀的大多是砂石和比较饱满的芝麻,用密实的笊篱将芝麻舀到大盆里。反复淘舀几次,芝麻和沙子就分开了。沙子重都存聚在盆底,将其倒出去就行了,并且漂洗过程中还可洗涤芝麻中的尘土。将芝麻炒制烘干,直接炒制的有些硬,有点垫牙,过水的芝麻炒出来更饱满、香酥。
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