干煸鱿鱼丝(干煸鱿鱼丝)
竹风雅梦
精选回答
1、材料:鱿鱼干150克、肥猪肉150克、韭菜苗100克、熟竹笋100克。
2、调料:黄酒、酱油、香油各1.5勺,猪油250g,川豆板辣酱1勺,花椒、胡椒粉少许,味精0.3勺,白糖1勺。
3、选择一条又大又细的干鱿鱼,去骨、去头尾,横向切成细丝(如果鱿鱼太硬,可以在小火上烤,使其受热时变软,便于切丝),用温水洗净(不宜长时间浸泡),挤出水分。将猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽的根和芽瓣。
4、将锅放在中火上,用油加热至六成热,放入泥鳅鱼丝翻炒,放入绍酒翻炒,即放入肉丝,翻炒豆芽,最后放入川盐和酱油,翻炒至香,放入味精,淋上香油。
醉卧美人膝 2023-12-25 13:32:03
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