蛋黄油怎么炒
清菊犹香
精选回答
准备食材:鸡蛋黄。
首先将鸡蛋煮熟,熟透,不要糖心的,然后将蛋清去掉,只要蛋黄。
将蛋黄捣碎,尽可能的碎,越碎约好。
将蛋黄碎放进锅里炒,有耐心可以用小火(大概半个小时),没耐心可以用中小火(十五分钟),不能用大火,要不油直接就烤干了。
一直炒,观察蛋黄的状态变化,蛋黄会由开始的金黄,慢慢变为棕色,然后再变为黑色。
当蛋黄变为黑色并有烟冒出就表示蛋黄油快出来了,继续炒一会儿就会看见一些油出来了。
但是现在还没完成,现在只是刚刚出油,接着继续炒将继续出油,出的油能将蛋黄包住。
将蛋黄和油分离,我这只用了一个鸡蛋,油太少,就不用过滤了,要不就没有油了,直接用勺将蛋黄渣拨走,油直接倒容器里。
成品。
烹饪技巧:
1、做蛋黄油一定要有耐心,时间比较长,在前期火可以大一些,后期出油了就用小火,这样可以保证出油率。
2、有条件的可以用铁质汤勺做,我用铁锅有很多都被锅吸收了,最后只做出来一点。
3、大家可以根据自己的用量来确定用几个鸡蛋,上次两个鸡蛋用了好久,这次就用一个鸡蛋就有点太少了。
雪中无处寻 2023-10-17 12:02:44
相关推荐
3公顷500平方米多少公顷
1公顷等于10000平方米,500平方米等于零点零五平方米,3公顷500平方米等于三点零五公顷。...
展开详情什么原来什么写句子
1、教室里天天早晨这么干净,原来是小明提前到校打扫的。2、这里原来是一片沙漠,现在已经绿树成阴了。3、坑害顾客的“精品”原来是伪劣产品冒充的。4、身后响起了叮当的车铃声,我回头一看,原来是好朋友李彤。5、噢,原...
展开详情苹果ipcc是什么意思
苹果ipcc是爱思助手,具体的意思是:爱思助手又称爱思苹果刷机助手,是一款专业的苹果刷机助手、苹果越狱助手。免费为苹果用户提供百万正版苹果软件、热门游戏、苹果铃声、高清壁纸,免AppIeID高速一键下载。备份数...
展开详情银行卡开户行名称是什么意思
银行卡开户行名称就是办理开户手续的银行营业网点。一般来讲就是用户最初办理存折或者银行卡时发卡的银行。开户行名称在存折上会有登记,银行开具的开户凭单上也是会有显示的。准确的开户行名称有利于财务人员的汇款处理速度,...
展开详情