家常卤牛肉的做法步骤视频(家常卤牛肉的做法步骤窍门)
雨落心尘
精选回答
1、蹄筋1000克、盐3克、葱3克、姜3克、八角1个、花椒3克、桂皮1段、干辣椒3克、生抽3毫升、生抽适量、白芷3克、糖3克、精雕酒、卤汁、茴香籽适量。
2、做法:将肌腱用清水反复浸泡3-4次,去血至发白。然后,将牛筋放入电磁紫砂锅中,加入不含牛筋的清水,葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、茴香一起加入。
3、加入调料:生抽、老抽、盐、白糖、雕酒、老卤汁。将电磁紫砂煲转大火,盖上锅盖,开始炖。
4、大概2-3个小时后,能闻到满屋飘来的牛肉味时,就要随时观察了。如果用筷子能轻松穿过牛肉,就可以关火了。
中年白发 2023-10-07 15:05:15
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