牛肉炖干蘑菇的做法大全
已风干的迷茫
精选回答
主料:
牛腩适量
蘑菇适量
辅料:
葱姜蒜、料酒适量
酱油、番茄酱适量
盐适量
步骤1
牛腩洗净切块,流水冲去血水,滤干待用。热锅热油放入葱、姜、蒜煸香,下牛腩翻炒变色,下料酒、酱油继续翻炒。
步骤2
随后放入番茄酱。
步骤3
继续翻炒到能闻到番茄酱的味道。
步骤4
倒入适量的水在牛腩中并加适量的盐开始炖煮,中途若没水了记得添加开水。在煤气灶上炖煮时间是4小时。
步骤5
蘑菇整个在水中煮熟,放凉后切片。
步骤6
牛肉炖到软而不烂之后,下蘑菇片煮30分钟即可,请在出锅前试咸淡
牛肉炖干蘑菇的做法大全
第一步:取一把干蘑菇放入碗中,倒入开水没过蘑菇,浸泡半小时。
第二步:牛肉切块,开水中加入葱、姜、蒜、料酒,将切好的牛肉放到锅里,煮开大概5分钟,然后捞出放入盆中备用。
第三步:热锅中加入少量油,放入冰糖若干,炒至冰糖全部化开,将牛肉放入锅中炒糖色,直到牛肉变成发红的颜色,将葱,姜,蒜,老抽,生抽,鸡精,蚝油,豆瓣酱,盐,花椒,大料等调味品放入锅中翻炒,最后加水没过牛肉,煮开。
第四步:待水开后,大火煮10分钟后,改为中火再煮10分钟,然后将泡好的干蘑菇洗净,攒干放入牛肉锅中一起炖。
第五步:牛肉炖到完全软烂为止,出锅盛盘,切记加水炖煮过程中,水要放足量,盛盘后要有汤汁在盆里。
做人要淡定 2024-05-09 14:44:32
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