韶山有什么好吃的吗
精选回答
似水流年 2024-06-28 16:59:43
韶山餐饮以土菜和湘菜为主,突出韶山本土的地方特色,著名的小吃有:
1、毛家红烧肉,毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉连毛主席都赞不绝口,正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂,做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口;
2、毛家火培鱼,湘潭、湘乡、韶山等地农村,四时都有火焙鱼,此鱼煎炒蒸食均可,加上辣椒、大蒜、紫苏、藿香等佐料,味道极佳,是下饭的上等菜;
3、泥鳅焖豆腐,泥鳅和豆腐均营养价值很高,据营养学家分析,泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分,均超过一般鱼类的含量,且其肉质细嫩鲜美,味甘性平,具有暖中益气,解毒收痔之功,被誉为“水中人参”,而豆腐则为食品中之极良者,故泥鳅和豆腐同烹,更具有进补和食疗功用。
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