鸡肉怎么去腥味儿
年少轻狂
精选回答
要去除鸡肉的腥味,要把鸡的内脏清理干净,去掉屁股,然后用清水浸泡,把血和脏东西都泡出来。如果用焯水去腥,建议放入冷水中,撇去煮过的浮粉。
去除鸡腥味的方法
鸡肉的营养价值很高,很多人都喜欢吃。除了炸鸡之类的流行做法,还有炖鸡。用这种方法做出来的鸡汤除了新鲜可口,还很有营养。但是有些新手在炖鸡汤的时候经常会发现一股鱼腥味,影响口感。
为了去除腥味,我们在加工的时候要把鸡的内脏清洗干净,然后切掉鸡屁股,再用清水浸泡一个小时。将鸡肉中的血水和脏东西全部浸泡后,脱腥工作就完成了。
如果想通过焯水去除腥味,那么建议放入冷水中,然后小火慢煮,待表面出现浮粉时撇去。注意在里面加入姜片,也能起到很好的去腥作用。
淡然如菊 2023-09-15 14:36:20
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