金针菇放火锅之前要烫一遍吗
云卷云舒
精选回答
金针菇煮火锅之前需要用水泡一下,金针菇食用前要清洗干净,大多数人通常是随便用水冲洗两下,这样做金针菇菌盖处的脏东西很难洗掉,可以把金针菇放入淡盐水中浸泡30分钟再清洗,杂质就可以清洗干净。金针菇煮火锅前不需要焯水,洗净即可。
金针菇煮火锅之前用水泡一下吗
买回来的金针菇表面有杂质和脏东西,食用前一定要清洗干净,但通常用水冲洗的方法很难把金针菇菌盖及内部的杂质清洗掉,这时可以把金针菇放到淡盐水中浸泡30分钟,里面的杂质就会浮水水面,再次清洗的金针菇就会比较干净。
金针菇煮火锅之前用淡盐水浸泡是可以的,焯水处理就可以不用进行,因为金针菇在煮火锅的过程中已经经过高温加热,里面的秋水仙碱和菇腥味差不多清除干净了。煮火锅之前,金针菇根部也要切除,根部没有水分,口感不好。
金针菇煮火锅时间一般为5-10分钟,金针菇里面有秋水仙碱,如果不高温清除很容易造成食物中毒,所以金针菇必须完全煮熟后再食用。食用金针菇前可以把金针菇切成两段,因为金针菇嚼不烂,太长容易卡在喉咙里,严重的会呼吸困难。
御凤之龙 2023-09-10 15:01:55
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