沙湾区美食
风追烟花雨
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1、轸溪野生菌子汤:精心选用新鲜野生菌、鲜活野生黄辣丁或者泉水鱼下锅,只略放一点大蒜去鱼腥,不用其它任何佐料,温火慢煲而成,保证了野生菌的清香和黄辣丁的鲜美,香味自然,纯正爽口,酽稠鲜美,口感绵、甘、鲜、纯。另外还有干煸菌子茎杆、清蒸菌子等吃法,也别有风味,引人垂涎。
2、花生浑浆豆花:花生浑浆豆花的制作相当繁琐,除了像其他地方一样把豆腐做出来以外,制作浑浆是很重要的一道工序。做浑桨的原料是浸泡过的黄豆和花生,花生需人工剥除花生衣,然后同泡好的黄豆一起打成浆,浑浆烧开以后,再将豆腐切成小块与浆合煮,最后浆与豆腐一起盛到碗里即可。浑浆不仅营养丰富,且浓香异常,蕴上特制的蘸料,堪称人间美味。
3、福禄豆花饭:豆花饭是由豆花、蘸料、米饭组成的简单却十分开胃的美食。传统石磨豆花饭豆香四溢,豆味浓郁,口感更加绵软爽嫩。经过多年的演变,石磨豆花已有十多种调料,食客可依照个人口味、爱好选择调制。带着豆制品特有香气,再配上地道的蘸料,麻辣鲜香,让人欲罢不能。
4、狗仔粥:将冷饭樁成糊状,加入薯粉调和成粥即可。另外还可以加入鲜虾仁、头菜粒和黄豆搅匀后捏成的粉团,味道鲜美,口味独特。
5、鲮鱼饼:鱼饼是用纯鲮鱼肉佐以葱和盐制成,食用时煎至两面焦黄即可出锅食用。成品肉质鲜嫩,爽口弹牙,鲜香扑鼻。
落叶归根 2023-12-01 13:15:45
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