甲鱼怎么杀与清洗做甲鱼汤(甲鱼怎么杀)
叶随雨落
精选回答
1、甲鱼回地,割下头,宰杀控制血,然后洗净,再用剪刀或尖刀在甲鱼腹部划一十字刀,清洗内脏,再用清水洗净。
2、把甲鱼放在80度的水里泡一会儿,甲鱼身上剥去一层沙子。这一步很重要,因为这层沙子不可食用,而且很厚,一定要仔细清理,否则会影响口感。
3、将宰杀后的甲鱼放入热水中,烫2-5分钟,70-80度捞出。冷却后,(也可以用冷水浸泡降温),用刀轻轻刮去甲鱼黑色的脏皮,特别是头部、四足和裙边。摸起来很光滑。注意不要划伤或刮伤裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼最美味的部位)。刮去黑皮后,将甲鱼清洗干净。
4、将甲鱼从其裙底沿外围切开,揭开盖子,取出内脏;另一种方法是用剪刀或尖刀在甲鱼腹部划一个十字,挖出内脏,用清水洗净。掏膛后洗净,切掉四爪尖和尾鞘,去掉附着在四足上的黄油。好了,甲鱼初加工完毕。
缘分天注定 2023-12-24 11:29:51
相关推荐
雾莲要不要去皮
莲雾不需要去皮。莲雾是可以连皮一起食用的水果,但前提是要将其洗干净。从市场买回来的莲雾可先用流水冲洗一遍,再将其放入有少量食盐的清水中浸泡15分钟左右,再用清水冲洗1-2遍即可食用。雾莲雾莲一般指洋蒲桃,也叫莲...
展开详情茂县有多少人口
茂县,在2015年末,户籍人口为11.16万;茂县,隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州。位于四川省西北部、阿坝藏族羌族自治州东南部的青藏高原东南边缘,地跨岷江和涪江上游高山河谷地带,属高原性季风气候;全县总面积39...
展开详情板式家具设计需要学习哪些软件
CAD:主要绘制工具,此软件是家具设计师的重点学习软件。3DMAX:产品建模,场景建模主要展示出产品的特质构造。Vray:配合3DMAX,渲染出产品展示产品三维和各种材质的特点。Coreldraw:产品包装图纸...
展开详情如何带好一支优秀的幼儿教师团队
实行人为管理,充分尊重和信任教师。实行人性化管理,让每一位教师都参与到管理中去。切实关心教师的生活,解决教师的后顾之忧。尊重和信任教师。善于用人,充分发挥团队的力量。注重教师培训,提高业务水平。按计划定期让老师...
展开详情XP系统怎么进安全模式
安全模式是Windows系统中的一种特定模式,XP系统进入安全模式的方法:1、如果感觉系统出现问题,或者有一些无法卸载的软件,需要到安全模式中解决,那请先重新启动;2、?在系统未启动之前,一直不停地按F8键,直...
展开详情