为什么霜降后红薯变甜
精选回答
杨柳青青 2023-11-15 11:22:06
霜降后红薯变甜,主要是因为霜降后昼夜温差大。红薯在生长过程中,会在其根茎储存大量淀粉,但糖分较少、水分较多,所以不能直接吃。因此,新收的红薯需要经过一段时间的储存,在温度逐渐降低的情况下,水分减少,而淀粉也在淀粉酶的作用下转化成糖。这样会使红薯变甜。
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