扶沟县美食
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变卖感情的中年欧巴桑 2023-11-15 11:27:25
扶沟县美食有汴岗大盆鸡、关德功烧鸡、吕潭鱼香、酱黄花菜、豆糁、王三水饺等。
1、汴岗大盆鸡:采用当地土鸡,加以十余种香料烹制而成,色泽微黄、味美肉嫩、汤汁浓稠,品尝者络绎不绝。
2、关德功烧鸡:又称关记烧鸡,清代光绪年间,由关德功祖父关洪斌创制,距今已相传三代历时108年。
3、吕潭鱼香:在扶沟颇有盛名,做出的鱼,见菜不见鱼,清香不油腻。
4、酱黄花菜:此菜入口脆嫩、酹香浓郁、酯香余长、甜中有咸、咸中有甜、味道鲜美。
5、豆糁:又叫豆糁蛋子,扶沟县创在保留传统风味的基础上,改进以往需发酵至霉变的步骤引以药膳配方,风味独特、营养丰富、香辣爽口、老少皆宜。
6、王三水饺:馅中除葱、姜外以适量的江米代替,皮薄馅饱、皮筋馅脆、肉丸不散、入口流油、肥而不腻。
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