凉粉是什么原料做成的(凉粉是什么做的)
重写幸福
精选回答
1、凉粉是一种小吃。它的主要原料是仙草、大米、红薯和豌豆。就着酱油、醋、辣椒油吃。它又凉又滑。这是一种夏季风味食品。果冻一般有两种吃法,一种是凉拌,一种是炒粉。宋孟元老《东京梦华录》说宋朝都城有“精冻”。
2、一种凉粉的制作方法
3、(1)准备绿豆淀粉,大卖场和超市都有卖。准备一个1/2杯的量杯。
4、(2)将1/2杯绿豆淀粉放入小锅,然后用同样的量杯,将6份冷水倒入小锅。也就是说淀粉和水的比例是1: 6。你用什么工具来衡量并不重要,把比例固定下来就行了。另外,关于比例,有人喜欢1: 5,有人喜欢1: 7。
5、(3)将淀粉和冷水搅拌均匀,即搅拌成水淀粉。放在炉子上,一边加热,一边不停搅拌,等到锅里的混合物变透明,就这样,关火。注意:至于搅拌,刚开始水不热的时候,可以慢慢搅拌。当它开始变热时,应该不断搅拌。加入少量明矾。
6、(4)将加热的混合物倒入容器中,慢慢冷却。等都凉了,就可以轻松的翻个底朝天了。如果想凉的快一点,可以放在冰箱中间,凉了再拿出来。但是如果放在冰箱里时间长了,会硬,味道也不好。
7、(5)将凉粉扣在切熟食的案板上,切成自己喜欢的大小,放入容器中。
8、(6)拌上自己喜欢的调料——四川人喜欢吃辣,所以,放葱,蒜,酱油,香油,盐,醋,辣椒油。搅拌均匀后就可以吃了!
情不能旧还是会旧 2023-12-21 14:30:32
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