怎样做火腿肠衣 做火腿肠衣方法
精选回答
梨涡浅笑 2024-04-09 17:22:49
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋清放冰箱冷藏,备用。蛋黄留着做别的菜用。
2、将姜和葱洗干净,剁碎,越碎越好,备用。
3、将瘦肉和虾仁洗干净,瘦肉切条,和虾仁混合一块剁成肉泥。不想剁用料理机打成肉泥也可以。
4、取一小勺盐,3克左右,倒入小碗里,加入少量的凉水将盐溶解。
5、将溶解好的盐水倒入肉泥中,朝一个方向搅拌,多搅拌一会,会明显的感觉到肉泥变的粘稠。
6、将蛋清取出,玉米淀粉加入蛋清中,搅拌让淀粉完全溶解(不好溶解可以适当加一点点水)。
7、在淀粉蛋清液中加入4克左右的生抽,5克左右的白糖,少量的胡椒粉和老抽,葱末和姜末,搅拌均匀。
8、将步骤7中调好的料汁分三次加入到肉泥中,每次加入都要朝一个方向搅拌肉泥。
9、搅拌很重要,可以多搅一会,一直到手拍在肉馅上很有弹性,就可以了。
10、根据自己想做的长度和粗细,用保鲜膜把肉馅卷起来,两头封死。
11、将用保鲜膜卷好的火腿肠放冰箱冷冻一小时左右,定型。
12、定好型后,拆掉保鲜膜,换锡纸包好,注意最少要用两层锡纸,不然容易破,将锡纸两头拧紧。
13、大火蒸半小时左右即可。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992400116076972613.jpg)
相关推荐
雨果的创作生涯可分为几个时期
雨果1802年2月26日出生于法国东部城市贝桑松,出生6周后,雨果随父母到处奔波。雨果幼时便显露出极高的文学天赋,后来的创作产生了不小的影响。雨果的创作生涯可分为几个时期雨果的创作生涯可分为四个时期。第一个创作...
展开详情歌德的少年维特之烦恼是一部什么小说
歌德1749年8月28日出生于法兰克福镇的一个富裕家庭。小时候歌德的父亲非常严肃,相反,母亲用不同于父亲的温柔母爱来安慰、保护着歌德、鼓励和引导他的学习兴趣,努力培养歌德正确理解文学的能力。歌德的少年维特之烦恼...
展开详情游鉴湖秦观原文翻译
宋朝是文学作品发展的高峰时期,有很多文人留下了不少经典的作品。比如说苏轼、李清照、辛弃疾、秦观等一大批优秀的诗词作家,都有脍炙人口的作品。游鉴湖秦观原文翻译游鉴湖[宋]秦观画舫珠帘出缭墙,天风吹到芰荷乡。水光入...
展开详情李清照对项羽的评价
李清照,号易安居士,她改革了宋代时期的词风,对宋词的发展有着巨大的贡献,引领了宋代词风的发展。李清照写词极佳,她的诗作也是一绝,李清照的诗作代表《夏日绝句》,其中的“生当作人杰,死亦为鬼雄”为千古名句,流传至今...
展开详情李清照前后词风的变化
有“千古第一才女”之称的词人李清照,在宋代文学史上有着重要的地位,她开创了新的词体,将婉约的风格发挥到了极致,引领着宋代婉约词做的发展。李清照在古典文学史占据着重要的地位,冠绝一时,被誉为“婉约之词宗”、“词国...
展开详情