砂锅支竹鱼头煲的家常做法
春天的雨露
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砂锅支竹鱼头煲具体做法如下:
1、准备鱼头500g,支竹74g,油,酱油适量,食盐1勺,砂糖2勺,姜片4片,清水2碗,葱2根,支竹74克;
2、将支竹用清水浸泡湿软,然后用剪刀剪成约5厘米长的小段备用;
3、将鱼头切成小块备用,准备4片姜片;
4、将砂锅里加入两碗清水,大火烧开后将鱼头和姜片煎一煎;
5、鱼头煎至两边都发白的时候,加入适量的酱油上色调味;
6、待砂锅的水烧开后加入支竹,然后将煎锅里的鱼头铺放到支竹上面,淋入两圈花生油;
7、盖锅中火煮10分钟左右,加入1勺食盐,2勺砂糖,将葱切段;
8、待砂锅里的鱼头煮熟后,将葱段加入,盖上砂锅盖即可;
要注意支竹煮的时候要加入多一些的水,成品保留一定的酱汁,不要煮干。
十里桃林醉春光 2024-03-12 16:37:50
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