干海参如何做
网络昙花
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首先鲜海参捕捞后要及时去肠,清洗干净,大铁锅加水烧开后海参下锅,用木铲翻动搅拌,再次开锅后煮十分钟左右,捞出放泡沫箱里,一层海参一层大粒盐,搅拌均匀,盖上盖密封,六小时后捞出海参洗净后晾干,然后再次下锅煮开后捞出,进烘干箱低温烘干,表皮返盐后用水洗净,重复烘干,这个步骤大概需要三次左右,待表皮无盐后,高温烘干定型就好了。
干海参如何做
把干海参装到一个没有油的碗或者盆中,然后加纯净水冲洗干净,接着捞出放进干净的盆里。
接着我们往里面加入纯净水,水没过海参7厘米左右。泡一天一夜,中间每隔10个小时左右,换一次水。
最后我们用剪刀到剪开海参将腹部的杂质洗干净就可以了。
干海参如何做
干海参必须泡发后才可以食用,所以泡发海参其实是最重要的步骤。
首先将海参用清水泡24至48小时直至发软,放入冰箱冷藏室,八小时换一次水,沿海参腹部裂缝上下剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质,盛半锅水将海参放入,大火煮开待其凉透,放入容器加水没过,放入冷藏室,浸泡48到72小时,每天换水一次即可。
持之以恒 2024-05-10 13:47:53
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