吃鸡蛋都有什么误区？

鸡蛋是营养价值十分高的食物，要想给身体补充营养的话都会通过吃鸡蛋来补充，但是吃鸡蛋也是有很多误区的，不要相信别人的谣言，那么吃鸡蛋都有什么误区呢？

吃鸡蛋的误区

有的人认为鸡蛋的营养价值可以根据蛋壳的颜色来进行判断，蛋壳颜色比较深的营养价值也就越高，这种说法是没有任何科学依据的，鸡蛋外壳的颜色只与鸡的品种有关，不能代表营养价值。

很多人都喜欢吃煮鸡蛋，有的人煮的时候就喜欢煮很长时间，以为吃煮熟的是最好的，但是如果煮鸡蛋的时间过长的话，在蛋黄中的亚铁离子就会和硫离子产生反应，从而就会形成沉淀物，人体食用之后对营养物质的吸收会有影响。

吃鸡蛋的方法有很多，蒸煮炒都是可以的，有的人觉得不管什么方式做出来的鸡蛋营养价值都是相同的，但是根据调查表示，蒸煮做法的营养保留成都最高，其他做法都会产生不同程度的营养流失。

有的人觉得生吃鸡蛋能够起到润喉的作用，但是事实正好相反，生吃鸡蛋是极不卫生的，并且容易被细菌感染，这是因为在生鸡蛋中含抗生物素蛋白，人体食用之后会出现四肢乏力和发炎等病症。

很多人吃鸡蛋的时候都喜欢喝豆浆，觉得两种营养都很好的食物共同食用的话更好，但是在豆浆中含有胰蛋白酶，胰蛋白酶会和鸡蛋中的卵清蛋白进行作用，从而会造成两者的营养价值都会减弱。

孕妇在生产完之后身子骨是非常虚弱的，很多人就会大把大把地吃鸡蛋来补充营养，但是产妇身体的消化功能不好，并且肝脏的解毒功能也会减弱，大量吃鸡蛋的话不仅不会补充营养，反而会让肝肾的负担变重，还会由于摄入过多蛋白质出现乏力头昏等病症。

在鸡蛋中含有胆固醇，所以很多人觉得老年人不能吃鸡蛋，但是这个说法没有任何科学依据，蛋黄中含有卵磷脂，卵磷脂被人体吸收之后会析出胆碱，胆碱能够对大脑的功能起到改善作用，对于老年人来说是非常好的。

有的人为了鲜味，就会在炒鸡蛋的时候还放味精，在鸡蛋中含有的谷氨酸经过加热之后就会生成谷氨酸钠，而味精的组成部分就是谷氨酸钠，如果还加味精的话，就会对鸡蛋本身的鲜味进行破坏。