如皋扣肉做法
彩虹桥
精选回答
主料:猪肉(肥瘦)300克 芽菜200克
调料:糖色15克 生抽10克 老抽10克 胡椒2克 料酒15克味精2克 原料: 五花肉(500克)、时菜(200克)、精盐、豆豉(7.5克)、白糖(4克)、酱油、菱粉(15克)、味粉、油(75克)、葱(1条)、鸡汤(500克)。
制作:
1、 将五花肉洗净,在沸水中过一下,洗去浮沫。
2、 芽菜洗净后控干水分
3、 锅内倒油烧至六成热,放入五花肉,炸成金黄后捞出
4、 五花肉切成厚片装入碗中,上面加适量芽菜,压匀
5、 将码好的五花肉放入蒸锅中,淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁
6、 用大火蒸1个小时后取出,倒扣在盘中即可。
竹风雅梦 2024-05-10 13:58:08
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