农村大宴菜谱 农村办喜事菜谱

一、农村大宴菜谱

第一个：梅菜扣肉

梅菜扣肉做法出色，先将五花肉切成一块一块，然后抹上酱油用热油炸制酥脆和上色，然后切一片片，成最后垫上梅菜放入扣肉上锅蒸。味道浓郁，扣肉肥而不腻，所以这道菜农村办宴席都会做的一道菜。

第二个：粉蒸排骨

粉蒸排骨属于家常菜谱，主要原料是排骨，口味是咸香，工艺是蒸，烹饪难度属于中级。猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。

第三个：口水鸡

口水鸡是汉族特色菜肴，属川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称。

第四个：农家小炒肉

农家小炒肉，属于家常菜谱，也就是青辣椒炒肉。主要食材是五花肉和青椒，口味：豉香，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，烹饪难度属于中级，为饭桌上的家常菜。

第五个：啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

第六个：东坡肘子

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。

二、农村办喜事菜谱

1、大红烤肉

2、香酥花仁

3、称心鱼条

4、相敬虾饼

5、菠罗生炒骨

6、牛郎会织女(素菜)

7、上汤白果猪肚

8、炒猪肚

9、甲鱼汤

10、台湾鱼皮

11、酸萝卜

12、红肠拼香芹

13、香油凉瓜

14、椒麻杏鲍菇

15、白灼虾

16、鸳鸯鸡

17、鸡蛋甜汤

18、水果拼盘

三、农村办喜事菜谱18个菜

1、龙凤八冷碟、白灼基围虾、港式豉油笋壳鱼、黄酒蒸三台青蟹、翅汤蟹肉鱼肚羹、上汤焗澳洲龙虾、灵芝炖老鸭、野生江鳗蒸雪菜、潮州卤水拼盘、野鸡蒸甲鱼、薏米甜豆、炝香广东菜心、笋干蒸娃娃菜、粤式点心、海鲜煮粉干、环球时令水果。

2、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、酥花仁、菠罗生炒骨、上汤白果猪肚、甲鱼汤、炒猪肚、酸萝卜、牛郎会织女(素菜)、台湾鱼皮、红肠拼香芹、黄凉粉、椒麻杏鲍菇、海味时蔬、香油凉瓜、金蒜银丝蒸北海大连鲍、碳烤牛排

3、精美六位碟、群鲜海皇羹、金汤焗龙虾、清蒸海斑鱼、灵菇和牛肉、碧绿海中宝、金蒜日月贝、锅烧野江鳗、瑶柱脆皮鸡、湿地烩三鲜、烟肉有机菜、白灼脆芥兰、美点汇双辉、早生贵子羹、时令鲜果盘。

4、喜庆满堂---八彩蝶，鸿运当头---乳猪拼盘，浓情蜜意---鱼香焗龙虾， 金枝玉叶---辣椒炒花枝仁，大展宏图---雪蛤蒸鱼翅，金玉满船---蚝皇扒鲍贝，年年有余---豉油蒸老虎斑，喜气洋洋---大漠风沙鸡，花好月圆---香菇扒时蔬，幸福美满---粤式炒饭，永结连理---美点双辉，百年好合---莲子百合汤，万紫千红---时令果盘，枣圆仁子羹---早生贵子，芦蒿香干---如意吉祥，上汤时蔬---良辰美景，美点双辉映---花好月圆，合欢水果盘---万紫千红

5、八味美碟、竹花海鲜羹、白灼基围虾、南肉蒸湖蟹、清蒸多宝鱼、火踵蒸甲鱼、芝士焗蜗牛、东坡焖鸡、鸽蛋烩海参、蹄髈夹馍、葱爆牛肉丁、三鲜烩鱼圆、腰果芥兰、三丁甜豆、广式油麦、菜银耳莲子羹、杭州烧麦、印度飞饼、一品金玉果

每一场婚宴酒席对于新人来说都有着不同的意义，小编今天也给大家介绍了非常多的菜品以及菜谱的选择，每道菜都有着不同的美好的寓意，在很大程度上也能够给大家带来一些帮助，大家在布置以及设置婚宴酒席的过程中可以提前考虑好自己的经济预算再设置各项菜谱会更为合适哦！