杂酱面的杂酱怎么做好吃(杂酱面的杂酱怎么做)
精选回答
夜风来兮 2023-12-23 12:46:39
1、先买一袋干黄酱,或者两人一小袋。
2、把家里的干黄酱倒出来(看你的饭量)放在碗里。然后慢慢和水(只是生水)混合均匀;
3、切成肉丁(最好有点肥香)。肉丁越小越好。将洋葱切成粉末备用;
4、烧热锅,倒油。多少取决于你的喜好。当然不能太少,不然会粘锅;
5、油热后,放入肉丁,翻炒;
6、肉丁八成熟时,将调好的酱料倒入锅中。这时候应该把火调成小火;
7、用小火慢慢煮酱汁,用锅铲不断搅拌以免粘锅。同时根据酱料的稠厚,加入适量的水;
8、将葱花倒入锅中,打两个鸡蛋(半袋干黄酱适合两个鸡蛋),放入酱汁中,用锅铲搅拌均匀;
9、关火,待酱香,颜色变成鲜黄色时,将酱料出锅。(酱汁煮的时间越长越好,因为可以把黄酱里的油逼出来);
10、如果吃不到酱(熟的),就放在碗里,盖上保鲜膜,放冰箱保存。下次可以吃。
11、注意:千万不要在酱里放盐,因为酱本身就是咸的。
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