怎样做芸豆,西红柿鸡蛋疙瘩汤?优质
中年白发人
精选回答
01
先把这几根芸豆用清水洗净,去头尾抽丝,然后放在菜板上如图切细,这里切碎主要是为了熟的快,切好盛入容器待用。
02红柿用清水洗净,切好待用。当然西红柿可以多用一个,这样出来的汤汁会浓一些,家里就剩一个西红柿,所以我用了一个。
03取两个新鲜的鸡蛋,鸡蛋用清水洗净磕入碗中,用筷子把鸡蛋打散待用,吃饭人少的话,一个鸡蛋就够。
04把备好的葱和香菜用清水洗净,切好待用。不喜欢香菜的可以不放,我只是感觉疙瘩汤里缺点绿色,主要是起点缀作用。
05把适量干面粉,加适量水搅拌均匀,直至调成面团状,只要没有干面粉就可以,软硬度根据自己喜好来调。
06炒锅放油,油热后放入葱末炒香,因为芸豆熟的慢,所以先煸炒芸豆末,翻炒片刻后,加入备好的西红柿翻炒均匀。
07加入西红柿后可以这时候放适量盐,这样西红柿容易炒出汁,翻炒片刻后加入备好的适量水,盖上锅盖煮开。
08煮开锅后就可以下面疙瘩了,用筷子把面团夹成自己喜欢的大小,下入锅中。当然薄一点会熟的更快些。
09把所有面团都下完后,煮3分钟左右就可以了,怕不熟可以尝尝,最后加入打散的鸡蛋搅拌均匀,关火撒上香菜末,再放入胡椒就可以了,这样美味的芸豆西红柿鸡蛋疙瘩汤就做好了。
舟行四海 2023-09-13 12:01:23
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