红烧肉发酸什么原因
靠天靠地不如靠自己
精选回答
1、红烧肉发酸说明红烧肉已经坏掉了
2、引起红烧肉变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,极易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味,食物也失去了原有的坚韧性及弹性,并使颜色异常。
红烧肉发酸什么原因
红烧肉变酸了就意味着红烧肉已经变质变坏了,已经不能再食用。未吃完的食物放在空气中过久,尤其是肉类食物,空气中的细菌会在食物中生存并发生一系列反应,导致食物中的亚硝酸盐含量成倍增长,亚硝酸盐使肉类变酸,而亚硝酸盐又是有害于身体健康,因此,肉类食物变酸了不可再食用,应倒掉处理。
退却了浮华 2024-05-07 16:43:06
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