崇川区美食
精选回答
海上明月共潮生 2023-10-21 16:31:10
崇川区美食有巧酥、嵌桃麻糕、跳面、百岁鱼、烤鳗、芙蓉藿香饺、螺黄等。
1、巧酥:最早制作巧酥是为了庆贺牛郎、织女农历七月七日鹊桥相会,同时也是为自己祈求幸福,呈深黄色或棕黄色,外皮乳黄色。
2、嵌桃麻糕:选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料,精工细作而成,香味四溢,爽口而不腻。
3、跳面:由于加工工艺讲究,外观粗细均匀,条长爽滑,柔韧有筋,而久煮不糊。
4、百岁鱼:鱼肉色泽白亮晶莹,鱼片很有韧性,夹起来不碎不破,滑嫩香糯,味道鲜美。
5、烤鳗:鳗鱼,是一种奇异的江海洄游型咸淡水兼生的特殊鱼类。河鳗肉质细密、嫩滑、腴爽、多脂。
6、芙蓉藿香饺:通时令名食品。用藿香叶作饺皮,桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺,犹如芙蓉花蕾含苞待放,入口清凉留香。
7、螺黄:营养丰富,其食法多样,可煮汤食、冻食、炒食。而最具特色的是炒食。
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