酱油里面有盐吗
海在阳光下
精选回答
酱油里面是有盐的,酱油里盐的含量大约是18%左右,制作酱油的过程中中加入盐能起到防止腐败、增加味道的效果,酱油中除了盐,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。
酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,是中国传统的调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美。
酱油的味道以咸味为主,亦有鲜味、香味等,它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽,酱油分为两种,生抽用于提鲜,老抽用于提色。
酱油由“酱”演变而来,根据历史资料记载,中国是世界上最早制造和食用酱的国家,到秦汉时期,出现了类似于酱油的调味料,宋代酱油一词开始出现。
海以南不再蓝 2023-09-16 13:35:18
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