怎样品红酒
精选回答
二、醒酒:紅酒需要醒酒,以喚起其原有的特質,而在醒酒過程中,單寧酸依氧化程度的不同,而會產生出不同的香氣變化。將紅酒杯加以搖晃,可以達到加速醒酒的效果。年輕的酒,醒酒的目的是散除異味及雜味,並與空氣發生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來
三、觀察:透過明亮的玻璃杯,觀察紅酒的清澈度,及濃郁度。不好的或變質的紅酒會呈現混濁的現象.而在搖晃酒杯之後,在杯沿壁上,會留下酒的殘存慢慢下滑,形成所謂的“酒腳”或者稱為“TEARS”。酒腳越多,越明顯者,表示酒質越佳。
四、聞香:如前段所述,紅酒含有豐富的單寧酸,而因為氧化程度的不同,會出現不同的香氣變化。我們可以享受到不同的花香或果香味。而這樣的變化會因紅酒本身的酒質而有相當不同的結果.一般來說,越高級的紅酒,其變化越豐富,也越久。
五、喝酒:這當然是最主要的部份了。除了以前面提到的三步驟克服酸澀之外,其後正常喝酒時,也不妨多在口中漱洗一下,並且停留十來秒鐘,以充分感受酒的酸,澀,酒精,單寧酸等的成份,及其彼此間的平衡感。停留口中的時間,不要長過三十秒,以避免唾液稀釋掉酒的濃度,而無法感覺到酒的本質。以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表我爱生活网立场,感谢您对我爱生活网的支持!
拿得起,放得下 2024-01-13 15:19:25
怎样品红酒
一、酒杯:宜為高腳,透明,不能上有顏色或雕刻,以免影響觀賞酒的顏色及清澈度。持酒杯時,宜握其高腳處而非酒杯之杯肚,以避免手溫影響了酒的溫度。紅酒因為佁有單寧酸需要柔化,需要較多氧氣,杯口最好大一些。白酒杯則可以小一些。香檳杯則以細長小口為佳,以免其二氧化碳散發太快。二、醒酒:紅酒需要醒酒,以喚起其原有的特質,而在醒酒過程中,單寧酸依氧化程度的不同,而會產生出不同的香氣變化。將紅酒杯加以搖晃,可以達到加速醒酒的效果。年輕的酒,醒酒的目的是散除異味及雜味,並與空氣發生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來
三、觀察:透過明亮的玻璃杯,觀察紅酒的清澈度,及濃郁度。不好的或變質的紅酒會呈現混濁的現象.而在搖晃酒杯之後,在杯沿壁上,會留下酒的殘存慢慢下滑,形成所謂的“酒腳”或者稱為“TEARS”。酒腳越多,越明顯者,表示酒質越佳。
四、聞香:如前段所述,紅酒含有豐富的單寧酸,而因為氧化程度的不同,會出現不同的香氣變化。我們可以享受到不同的花香或果香味。而這樣的變化會因紅酒本身的酒質而有相當不同的結果.一般來說,越高級的紅酒,其變化越豐富,也越久。
五、喝酒:這當然是最主要的部份了。除了以前面提到的三步驟克服酸澀之外,其後正常喝酒時,也不妨多在口中漱洗一下,並且停留十來秒鐘,以充分感受酒的酸,澀,酒精,單寧酸等的成份,及其彼此間的平衡感。停留口中的時間,不要長過三十秒,以避免唾液稀釋掉酒的濃度,而無法感覺到酒的本質。以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表我爱生活网立场,感谢您对我爱生活网的支持!
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992398121176971643.jpg)
相关推荐
游鉴湖秦观原文翻译
宋朝是文学作品发展的高峰时期,有很多文人留下了不少经典的作品。比如说苏轼、李清照、辛弃疾、秦观等一大批优秀的诗词作家,都有脍炙人口的作品。游鉴湖秦观原文翻译游鉴湖[宋]秦观画舫珠帘出缭墙,天风吹到芰荷乡。水光入...
展开详情雨果的创作生涯可分为几个时期
雨果1802年2月26日出生于法国东部城市贝桑松,出生6周后,雨果随父母到处奔波。雨果幼时便显露出极高的文学天赋,后来的创作产生了不小的影响。雨果的创作生涯可分为几个时期雨果的创作生涯可分为四个时期。第一个创作...
展开详情歌德的少年维特之烦恼是一部什么小说
歌德1749年8月28日出生于法兰克福镇的一个富裕家庭。小时候歌德的父亲非常严肃,相反,母亲用不同于父亲的温柔母爱来安慰、保护着歌德、鼓励和引导他的学习兴趣,努力培养歌德正确理解文学的能力。歌德的少年维特之烦恼...
展开详情李清照对项羽的评价
李清照,号易安居士,她改革了宋代时期的词风,对宋词的发展有着巨大的贡献,引领了宋代词风的发展。李清照写词极佳,她的诗作也是一绝,李清照的诗作代表《夏日绝句》,其中的“生当作人杰,死亦为鬼雄”为千古名句,流传至今...
展开详情李清照前后词风的变化
有“千古第一才女”之称的词人李清照,在宋代文学史上有着重要的地位,她开创了新的词体,将婉约的风格发挥到了极致,引领着宋代婉约词做的发展。李清照在古典文学史占据着重要的地位,冠绝一时,被誉为“婉约之词宗”、“词国...
展开详情