湘菜是什么地方的菜
精选回答
潇湘夜雨 2023-11-26 14:26:40
湘菜指的是湖南的菜,湘菜在汉代的时候就已经形成了自己的菜系,主要以三个地区为主,分别是湘江流域、洞庭湖区以及湘西山区,各有各的风味。湘菜同时也是中国历史悠久的八大菜系之一。
湘菜在制作方面非常精细,用料也比较广泛,口味比较多变,品种非常多样。从色泽上看,湘菜的颜色都是比较浓重的。从湘菜的口感上看,主要注重的就是香辣、软嫩。湘菜的制作主要是以煨、炖等手法为主,湘菜的代表菜肴有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等,受到了消费者的喜爱。
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