烧鸡的做法配方
人间正道是沧桑
精选回答
首先把老鸡清洗干净,掏去内脏、鸡油,摘掉喉管,仔细检查是否还有鸡毛,然后洗净。用一根小木棒放入肚腹内撑起,将两腿交叉插入肚内,右翅从锁骨鸡皮内穿插入口腔内,接下来准备定大型。锅底置少许清油,少许水,加一炒勺糖,开火慢熬,不停的用勺子搅拌。一直到汤呈红褐色缓缓加清水,这个过程一定要注意了,糖水会到处飞溅。烧开水以后把鸡放进水里煮开一分钟左右关火捞出。晾干表皮的水分,准备热油烧至六七成热,把鸡放进去,炸至表皮稍有颜色就可以捞出了。
准备调汤:花椒15克,八角40克,桂皮50克,丁香8克,肉蔻12克,白芷30克,山奈12克,小茴香15克,草寇12克,草果12克,砂仁8克,陈皮15克,干姜15克干辣椒10克。将以上所有药材混合,放油里稍微煸炒,放进三十斤清水内,加盐一千左右,味精二百克,糖两百克。具体味道可以适当调节,依据当地口味。
把鸡放进卤水桶内,加料酒五十克,小火慢煮一个半小时,关火浸泡一个半小时,捞出晾凉即可食用,一定要凉透,味道才好。这桶卤水可以长期保存,老汤时间越久越香。
青稞酒 2024-06-26 11:24:04
相关推荐
苹果ipcc是什么意思
苹果ipcc是爱思助手,具体的意思是:爱思助手又称爱思苹果刷机助手,是一款专业的苹果刷机助手、苹果越狱助手。免费为苹果用户提供百万正版苹果软件、热门游戏、苹果铃声、高清壁纸,免AppIeID高速一键下载。备份数...
展开详情什么原来什么写句子
1、教室里天天早晨这么干净,原来是小明提前到校打扫的。2、这里原来是一片沙漠,现在已经绿树成阴了。3、坑害顾客的“精品”原来是伪劣产品冒充的。4、身后响起了叮当的车铃声,我回头一看,原来是好朋友李彤。5、噢,原...
展开详情3公顷500平方米多少公顷
1公顷等于10000平方米,500平方米等于零点零五平方米,3公顷500平方米等于三点零五公顷。...
展开详情苹果11如何关机重启
苹果11关机重启的方法:同时按住左侧任意音量键和右侧关机键。在出现的滑块中,滑动即可关机。按一次音量加键,长按电源键,直到出现开机标志就可以了。iPhone是美国苹果公司研发的智能手机系列,搭载其研发的iOS操...
展开详情为什么解雇教练被叫做下课
球迷间原意是指:球迷要求球队主教练引咎辞职,已经广泛引申到各个领域,几乎与引咎辞职同义了。也用于指示某些事物该取代或者淘汰的意思,比如:安全轮胎让备用轮胎下课。四川人说话生动形象、幽默,富有表达能力和创造能力。...
展开详情