红薯淀粉和玉米淀粉的区别
大漠祥云
精选回答
1、颜色不同:红薯淀粉颜色较黑,呈暗白色,较为粗糙;玉米淀粉一般是白色或微黄色,有光泽感。
2、原料不同:红薯淀粉是用红薯为原料制作而成的;玉米淀粉是用玉米为原料制作而成。
3、状态不同:红薯淀粉一般为颗粒状,比较粗糙;玉米淀粉一般为粉末状。
4、用途不同:红薯淀粉粘性强,不易化开,可用来做粉条或者粉皮,也可以炸制食物时用来挂糊;玉米淀粉的粘度较低,筋度较低,加水后易化开,常在炒菜时勾芡或者做蓬松的蛋糕。
老婆是猪不解释 2023-11-07 11:48:34
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