粤菜特点
别拿青春赌明天
精选回答
粤菜主要的特点有注重质和味、用料广泛、烹饪方法多。
粤菜注重质和味,其口味以清淡为主。但是其口味会随着季节的变化而变化,夏秋以清淡为主,冬春会偏重浓郁,追求色、香、味俱全。
粤菜用料广泛,不论主料配料还是调料都十分丰富。而且为了显出主料的风味,粤菜对于配料和调料的选择也是十分讲究,配料简单,两者基本都是以清新为本。
粤菜的烹饪方法多种多样,甚至可以达到二十多种,主要以蒸、焗、炒、煲、煎、焖、炸、扣、炖等制作方法为主,而且粤菜特别讲究火候,喜欢现炒现吃。
情比纸薄 2023-10-13 13:26:15
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