油饼怎么做皮薄(油饼怎么做)
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精选回答
1、材料:面粉2碗,鸡蛋1个,酵母粉适量,盐少许,糖适量,水适量。
2、先取一个大碗,放入老面粉肥,加入少许盐和糖,打一个鸡蛋,倒入两碗面粉,慢慢加入冷水。先用筷子搅拌均匀,然后用手搅拌面团,使面团尽可能松软不粘碗内壁,放在加热上发酵至两倍大小。
3、取出发酵好的面团,放在撒有均匀面粉的案板上。
4、用双手摩擦排气管。
5、揉到面团变光滑。
6、把盆扣在上面,小火炖十几分钟。
7、将面团擀成圆柱形。
8、切成小药丸,用手掌心压平。
9、用擀面杖将压平的药丸擀成0.5厘米的圆形薄片。
10、用刀子在油酥面团的中心切开两个洞。
11、1.烧热铁锅,放油,加热到冒烟,将面饼平放在油锅里,用筷子轻轻拍打面饼。将一面炸透,翻面,另一面炸至两面焦黄,捞出沥油。
青山绿水 2023-12-15 13:07:29
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