老河口市美食
老枪
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老河口市美食有蒸菜、包面、油焖大虾、唐老鸭牛排面、王老二扯面、海记羊肉汤等。
1、蒸菜:最早可追溯至炎黄时代,能最大限度保留营养,常见菜式有蒸酥肉、蒸排骨、蒸鱼、粉蒸肉等。
2、包面:又叫馄饨,相传明、清之时即已盛行,精粉作皮,猪肉拌以麻油、油渣为馅,包成包面煮食。
3、油焖大虾:选用当地小龙虾为原料,重油焖制半小时而成,色泽鲜艳耐看、香辣鲜各味俱全。
4、唐老鸭牛排面:牛排辅以大料、花椒、辣椒、党参等熬制,汤头味道极其鲜香,下入面条煮食,劲道爽口、醇厚鲜香,让人回味无穷。
5、王老二扯面:用盐水和面,盖上湿布放置1小时,擀成较厚较宽的面片,扯成薄而未断的面片煮熟捞出,加调料、辣椒粉和各色哨子,热油浇泼后搅拌食。
6、海记羊肉汤:用羊骨熬汤,将切块的羊肉、羊杂同入汤锅煮熟,切薄片冲入滚烫雪白的羊汤,加上葱花、辣椒油、花椒面、盐、味精等即可,汤汁浓白、肥而不腻、美味无穷。
无边丝雨 2024-07-19 12:38:00
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