海底捞你学不会(海底捞你学不会总结)
海底捞你学不会(海底捞你学不会总结)
1、第一次听说海底捞,是我大学刚毕业,在优衣库接受培训的时候。
2、优衣库的企业文化里有很重要的一条叫做“服务等于优衣库”。
3、当时遇到一位“前辈”,他对于“服务等与优衣库”是这样解释的:“你们都听说过海底捞吗?在中国,一提到服务大家就会想到海底捞,而优衣库就是服装业的海底捞。
4、”我当时心想,要是他的上司在,他一定会挨骂的,因为倒不如说是“海底捞就是餐饮业的优衣库”更符合日本人的说话风格。
5、对于当时还是一个门外汉的我来说,一提到海底捞的标签,第一反应就是“服务”。
6、 第一次看到《海底捞你学不会》这本书的时候,我的心中对这个书名是有疑问的,倒不是说“既然你说我学不会,那我偏要学会”这般逆反,而是说“既然你都说学不会了,那你还这么些废话,我为什么还要看,还要学?”我深知海底捞是学不会的,与其说是“学”,倒不如说是“借鉴”。
7、“学”到的终归是表象,“借鉴”的是企业的基因和内核。
8、管理是一门艺术,尤其是对于任何行业的翘楚来说更是这样,奥米迪亚管理不了阿里巴巴,马云也管理不了 eBay,柳井正管理不了海底捞,张勇也管理不了优衣库。
9、说到底,企业做到这般规模的时候,它的基因都是独一无二的,表象可以被复制,但是基因永远不可能被复制。
10、这就是为什么“海底捞你学不会”的原因,虽然学不会,但是可以借鉴。
11、以海底捞为镜,取长补短,看看有没有适合我们企业基因的可以借鉴的东西,我想这才是《海底捞你学不会》真本书存在的意义,否则就真的“没必要学,也没必要看”了。
12、 既然说“借鉴”的是企业的基因和内核,那么关键的问题就在于海底捞的基因和内核是什么?是前面优衣库的“前辈”提到的“服务”吗?其实“服务”和“服务”也是不一样的,优衣库的“服务”是让顾客进店挑选衣服像在书店挑选杂志书刊一样;海底捞的“服务”是让顾客有家的感觉。
13、复制“服务”容易,复制海底捞的“服务”很难。
14、所以,其实海底捞的“服务”只是表象,支撑“服务”的后台才是海底捞的基因和内核。
15、在读完《海底捞你学不会》全书之后,以我的理解,我认为支撑海底捞“服务”的后台是“突出人员管理在经营中的作用”,海底捞的基因和内核,是“对人性的深刻理解和洞悉”,主要有以下四点: 其一,把员工当成家里人。