竹筒粽子怎么做
精选回答
一纸红颜 2023-09-10 11:47:28
1、将浸泡十二小时以上的糯米再淘洗一遍,选择长度不超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留5厘米锯成单节,再在一头钻一个小孔;2、糯米沥干水分备用,将糯米放进竹筒中,再根据个人喜好加入咸肉、板栗、红枣、香肠等;3、用叶片和棕叶封紧小孔,放入锅内加水煮熟即可。
竹筒粽子怎么做
当金竹、香竹、薄竹、甜竹的新笋长节有叶之时,文山州的少数民族就要做竹筒饭。竹筒饭用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器,在每一节竹子中盛水盛米,一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口,米可用糯米或香米。吃筒竹饭,古已有之。那时,上山打猎、出门做活不便带锅带碗,只能就地取材。而今,节庆时,人们仍好吃竹筒饭。
在选择竹子时,选择长度不超过25厘米是考虑受热面积,两头留长5厘米是便于装米,便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;而小孔的大小是根据装米的耐性而定,一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒,需要5分钟左右的时间装米。
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