碱水面包的做法
不惧长久
精选回答
准备食材:高筋粉、猪油、水、酵母、盐、烘焙碱。温水。
高筋粉、猪油、水、干酵母、盐放入打面缸,搅拌至表面光滑且略带弹性
揉好的面团盖上保鲜膜静置松弛10分钟,接着分割成8等份,排气滚圆后摆放在烤盘里
先将小面团放置在25度左右的室温下醒发15分钟,然后直接放入冰箱冷冻30分钟
烘焙碱加水轻轻搅拌至烘焙碱完全溶解晾冷备用。烘焙碱具有很强的腐蚀性,操作时一定要戴上橡胶手套和口罩。
烤盘里必须铺上硅油纸,戴上橡胶手套,将已经冻硬的面团放入碱水中浸泡15秒左右,捞出后摆放在提前准备好的学厨烤盘里,迅速用锋利的刀片在面团表面割开一个十字口,然后立刻烘烤
烤箱中下层烘烤18-20分钟,待面包表皮形成明亮的深棕色外壳即可。出炉后,放在晾架上晾冷。
从新开始 2024-03-01 13:44:22
相关推荐
什么情况会被开除公职
根据《公务员法》第八十八条规定,公务员有下列情形之一的,予以辞退:(一)在年度考核中,连续两年被确定为不称职的;(二)不胜任现职工作,又不接受其他安排的;(三)因所在机关调整、撤销、合并或者缩减编制员额需要调整...
展开详情泰式玉米浓汤如何做
1、先将洋葱和火腿切丁,取热锅,倒入淡奶油和面粉,小火滑炒成糊。2、在面糊中加入清水,加入玉米番茄和火腿文火慢煮。3、将洋葱在化开的黄油油锅中煎出香味后加入浓汤中。4、当玉米的香气出来时再向浓汤中加入甜辣酱焖煮...
展开详情大厦管理员的工作内容是什么啊
1、积极参加政治,业务知识学习和不断提高自身的综合素质,自觉遵守规章制度;2、熟悉大厦楼宇结构、单元户数面积、住户的数量、管线路的走向、各种设施设备的位置、管理费的收取依据标准和做到应知应会;3、遵守劳动纪律,...
展开详情