麻辣香肠怎么做好吃 简介麻辣香肠怎么做好吃
精选回答
春天的风 2024-04-25 13:33:33
一般在冬天,内稍微大型点的菜场,卖容肉的摊位可以买到肠衣的;将肠衣买回来,泡软,反复清洗干净,备用;
肉清洗干净后要切成小薄片,或者剁成小块,但不是剁成肉末,如果变成末的话,会比较难灌肠;
五斤肉中放入青花椒粉,辣椒粉,大料粉,姜粉,草果粉,白酒,生抽,盐,鸡精。
将肉拌匀后腌制半天,开始灌肠。取一可乐瓶子,剪刀剪下瓶子嘴部的漏斗状,将肠衣一头套在瓶口上,开始塞肉,可用筷子辅助。
边往里灌边用手挤下去,直到将肉全部灌完,挤紧后将两头打结,然后再每隔m左右,用绳子系一个扣,将所有的做完。
晾到室外通风处。用牙签在肠上扎洞。
晾晒上月就可以吃拉。蒸着吃最香。
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