用大肉怎么做烩面勺子
微笑面对
精选回答
大肉烩面的做法:
食材:羊骨头,大肉,粉丝,木耳,黄花菜,豆腐丝,海带,鹌鹑蛋,葱姜,八角,大料,草果,茴香,盐。
做法:1、将大肉切成块,肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净。
2、姜切片,葱切段,同八角,大料,草果,茴香一起用纱布包裹,制成调料袋。
3、锅中填满水,将肉和羊骨头放入,大火煮开,撇去浮沫,放入调料袋,转小火慢炖2到3小时,熬至肉软烂,捞出调料袋,加入盐调味,待凉备用。
4、面粉中加入一小勺盐,混合均匀,慢慢加入清水,揉成软硬适中的面团,蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3到4次。
5、将揉好的面团搓成粗长条,分成剂子,将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片,在面片上抹上色拉油,盖上保鲜膜,醒20分钟即可。
6、将醒好的面下锅煮十分钟左右出锅,加入备好的羊骨大肉汤即可。
禁心尽力 2024-05-13 13:21:31
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