酱鸡胗家常做法(酱鸡胗)
勿忘初心
精选回答
1、先把鸡胗洗干净。
2、再放一勺生粉和一勺料酒和盐,一起搓,去除鸡胗的腥味。然后冲洗干净。
3、烧开半锅水,放入一个八角,一个香菜根(可以放葱,家里没有)和几个花椒。两片姜,半勺盐,水烧开后把鸡胗放进去,焯水,一般水再烧开就可以取出来了。
4、准备食材,姜,蒜,八角(八角,香叶,桂皮,花椒,草果)。
5、高压锅洗净,把处理好的鸡胗倒入,把所有的食材都放进去,加一碗水,一般只要盖住所有的食材,加一勺生抽,一勺老抽,一点盐。(里面还有一根排骨加酱,会更好吃。)盖上盖子,大火加热,再用中火煨十分钟。
6、时间到了,不要急着打开。让锅里的水蒸气再压两三分钟,然后拿出来放在盘子里。可以直接这样吃,因为够咸够配料。它也可以用来炒辣椒或其他蔬菜。
晴天雨水 2023-12-11 13:47:32
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