什么是烩菜有哪些做法呢
精选回答
凌鼎圣风 2024-04-09 17:37:34
陕北大烩菜,是陕北传统的大众化饮食;
常见的有白菜烩菜,洋芋烩菜,萝卜烩菜,大豆烩菜等;
主料,猪五花肉,油炸豆腐,肉丸子,海带,油炸土豆,香菇,粉条或白菜,适量蔬菜,配料,花生油,花椒,姜片,大葱,大料,酱油,盐,鲜汤;
洗好所有的菜备用,肉切片,豆腐,土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用;
锅内放油,油熟了之后,再放肉;
放大葱鲜姜,然后放大料,花椒少放,白菜,油炸豆腐,肉丸子,海带,油炸土豆,香菇,粉条,白菜盐少许,酱油翻炒;
翻炒一会儿,加鲜汤,旺火煮,大约,汤快干时放味精,鸡精粉,香油;
粉面勾芡出锅。
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