鲜竹笋怎样处理才可以食用
追忆似水年华
精选回答
鲜竹笋要经过切除竹笋、热水蒸煮处理后就可以食用了。
切除竹笋:把鲜竹笋切成两半,要从鲜竹笋的根部中间位置开始切,切刀最尖的部位。这样一来外面的层层笋衣就很好剥离了,用左手拿住一半鲜竹笋,用右手从切面的一侧往下剥笋壳,再切掉鲜竹笋的竹节和根部硬的位置就可以了。
热水蒸煮:把切除好的竹笋在切成一段段的或者自己要炒菜的样式,把锅里面的水烧热以后加入竹笋,煮5分钟左右,大概是6成熟的样子,就可以把竹笋取出来,变凉以后再切成丝状就可以了,这样处理好的竹笋不会有涩涩的口感。
直到四季都错过 2023-11-20 13:41:45
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