馒头二次醒发多长时间
匆匆过客
精选回答
1、蒸馒头二次发酵要10-15分钟。
2、二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意。二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制,第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团,发酵一段时间后,将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面,搅拌后在成型醒发。
3、二次搅拌完成后,静置10-15分钟,面团会发到1.5倍到2倍左右,这时就可以开始蒸。
关于馒头二次醒发多长时间内容的介绍就到这了。
拿得起放得下 2023-09-16 15:00:50
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