鸭掌怎么卤制
淡听细雨声
精选回答
准备食材:鸭掌、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、盐。
去骨鸭掌冷水下锅。
锅内热油炒香葱姜蒜。
倒入香料炒香。
倒入鸭掌加入生抽老抽翻炒上色。
倒入啤酒炖20分钟。
加盐调味大火收汁即可。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳食品。
追逐我的明天 2023-11-19 13:21:54
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