鸡肉没有料酒怎么去腥
精选回答
没什么大不了 2023-09-20 15:47:03
如果没有料酒鸡肉还可以用葱姜,柠檬汁,面粉等去腥。将葱姜取汁腌鸡肉,用面粉揉洗鸡肉或滴入柠檬汁都可以有效去腥。
工具/材料:鸡肉
柠檬汁,葱姜,干面粉。
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、葱姜去腥法
将葱姜切小后加适量水然后把鸡肉放入抓一会,把葱姜汁抓出来,腌个十分钟左右,即可去腥。
2、柠檬汁去腥法
腥味物质多为碱性,酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用,直接在鸡肉中滴入几滴柠檬汁也可以去腥。
3、面粉去腥法
买回来的鸡肉用干面粉搓一下,放置片刻,再冲洗干净。这样处理能有效除腥,因为面粉有很强的吸附力能够吸附鸡肉中的腥味杂质。
总结:
鸡肉想要去腥又没有料酒的话可以用葱姜水来代替料酒,用葱姜水一样可以去腥,当然滴入几滴柠檬汁也可以去腥,还可以使用面粉去腥,将面粉揉搓鸡肉在清洗干净去腥效果也很好。注意,柠檬汁很酸,不要加太多了。
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