面粉金元宝的做法
清茶
精选回答
面粉+南瓜泥+少许盐,揉成柔软光滑的面团,松弛钟以上
猪后腿肉剁成肉馅儿,加入葱姜末,少许胡椒粉,适量生抽,搅拌均匀,再倒入油,拌匀,"养"(腌制)钟
干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发
小白菜苗择洗干净,入沸水锅中焯煮两分钟,捞出浸入凉水中,凉后捞出攥掉水份,切细碎、韭菜择洗干净,切成末
将发好的干虾仁捞出,切细碎
将小白菜末,韭菜末,虾仁末,一起倒入肉馅儿中,调入香油,盐,味精,搅拌均匀成馅儿
将面团揉成长条,均匀切成若干小剂子,擀成圆形饺子皮
取一个饺子皮,包入适量馅儿,对折捏紧成半圆形
将饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状
锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,待饺子浮上来后,淋上一小碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水,饺子鼓胀后,关火,出锅
紫色风铃 2024-04-15 13:28:06
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