槐米炒和不炒的区别
谁是谁的主角
精选回答
1、加工不一:不炒槐米是把槐米收取以后去掉杂质,然后直接晒干。炒槐米是把生槐米入锅炒制。
2、功能不一:不炒槐米寒性较炒槐米大。炒槐米寒性较不炒槐米小。
3、质地不一:不炒槐米质地较硬。炒槐米质地较松脆。
槐米:
槐米广义是为豆科植物槐的干燥花蕾及花。槐米主产于河南、山东、山西、陕西、安徽、河北、江苏、贵州等地,近年来宁夏、甘肃等地也已有规模,越南也有大面积的栽种。夏季花未开放时采收其花蕾,称为“槐米”;花开放时采收,称为“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及杂质,及时干燥,生用、炒用或炒炭用。槐米是豆科植物槐干燥的花蕾 , 外表是黄褐色或 者是黄绿色 ,稍显皱缩 , 下部花萼呈钟状 先端具5齿裂 ,上部为未开放的花冠 ,大小不 一, 外面均疏生白色短柔毛。质 松脆 ,气 弱 味微苦 。花弯色绿且厚 、花蕾壮 、 无枝梗者为佳 。
红袖添香 2023-10-19 20:24:20
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