汤里白色的是脂肪还是蛋白质
繁华沧桑
精选回答
1、其是汤里面的白色主要是蛋白质和脂肪的混合物,我们都知道骨头里面含有大量的蛋白质和胶原蛋白,在后续的炖煮的过程中,这些蛋白质以及胶原蛋白、油脂等等就会在水中不停的撞击,从而变成奶白色的液体。
2、白色的汤是非常有营养的,不过这需要我们在煮的时候掌握正确的方法,在熬汤的时候一开始要用大火煮,然后再慢慢的转成小火,另外炖煮的时间也要更长一些,至少要保持一个小时左右,这样才能将骨头里面的蛋白质以及胶原蛋白给煮出来。
隐水酣龙 2024-10-16 15:05:20
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