葡萄品种—莎斯拉Chasselas

葡萄品种—莎斯拉Chasselas

莎斯拉(Chasselas)是人类最早种植的葡萄品种之一，有证据表明，早在5000多年前的埃及已有栽培。关于其来源，一直没有确切的证据。曾有学着撰文认为该品种起源于现今的土耳其，在那里，莎斯拉还作为鲜食葡萄被广泛栽种。有人认为它起源于瑞士本土。而其广泛使用的名字"Chasselas"则是起源于勃艮第地区南部的马孔(Macon)，但现今的马孔已没有莎斯拉栽培。

莎斯拉在欧洲广泛种植，多数用于鲜食而不是酿酒。而作为酿酒品种使用主要在法国的阿尔萨斯、卢瓦尔河谷地区;瑞士的芬德州，沃州和瓦莱州;德国的巴登、普法尔茨地区，美国的加利福尼亚州，葡萄牙，智利和新西兰。在匈牙利，它是第二重要的白葡萄品种，此外在罗马尼亚，乌克兰及前苏联葡萄栽培区，、加拿大、墨西哥等国家都可看到莎斯拉的种植。

莎斯拉对土壤非常敏感，它在德国、阿尔萨斯和卢瓦尔河谷地区虽栽培多年但并无多少特色和声望，唯有在瑞士，莎斯拉的潜能和特质被充分发掘并利用，酿出精致且风格多样的白葡萄酒，占瑞士葡萄酒产量的60%，堪称是瑞士白酒的形象大使。

莎斯拉可以酿出饱满干爽、柔和、富有果香的干白葡萄酒。卢瓦尔河谷产区Pouilly-sur-Loire AOC的酒使用该葡萄品种与长相思混酿。在阿尔萨斯，它有时会和阿尔萨斯的Edelzwicker一起混酿，一般不经过橡木桶陈酿。浅黄色，有时候轻微起泡，闻上去有一种甜甜的蜂蜜味，还有柠檬、薄荷、榛子的味道。无甜味，酒体丰满，有时带有矿物质和泥土的气息，细致、微酸、柔顺宜人。在阿尔萨斯和瑞士，有时莎斯拉也被酿成稻杆酒——一种金色的甜葡萄酒。在新西兰，人们也用莎斯拉葡萄来酿造受大众喜爱的甜白葡萄酒。